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Los nitratos y nitritos se utilizan comúnmente en el curado de las carnes para desarrollar y fijar el color, para inhibir los microorganismos y para desarrollar sabores caracteristicos. Los nitratos tambien se encuentran en forma natural en muchos alimentos como por ejemplo las espinacas Los nitratos y ni nitritos, insípidos e incoloros y los podemos encontrar de forma natural disueltos en el agua. Los encontramos de forma natural en las aguas superficiales o subterráneas como consecuencia del ciclo natural del nitrógeno, sin embargo, en determinadas zonas ha habido una alteración de este ciclo en el sentido de que se ha…
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Alimentos que se deben evitar si se tiene Ácido úrico

Escrito por Miércoles, 28 February 2018 08:00 Publicado en Blog
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¿Sabías que la gota o el ácido úrico, era una enfermedad característica de los reyes? A continuación he clasificado los alimentos segun su mayor o menor contenido de purinas: ALIMENTOS CON MÁS ALTO CONTENIDO DE PURINAS. Entre más de 100 mg y 150 mg por 100 gramos de alimento. Semillas de soja, trufas secas. Dentro del grupo de las carnes: la de caballo, gallina, perdices, pavo, cerdo, cordero, ternera, vísceras, trucha, boquerón, atún, chanquete, salmonete, sardinas, arenques. Patés, foies, caldos concentrados de carne y cubitos de carne, salsas de mariscos, y todos los alimentos que contengan levaduras panificables. El ALCOHOL…
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Esta pregunta la he escuchado muchas veces como profesional. Los investigadores siempre han sospechado que los alimentos que son sometidos a procesos de fabricación complejo tienen una posibilidad de incrementar el riesgo de desarrollar la enfermedad del cáncer. Para poder realizar una afirmación de este estilo debemos considerar primero algunos aspectos importantes: nuestros hábitos alimentarios. Por ejemplo, una gran parte de la población está acostumbrada a consumir como desayuno: cereales que muchas veces saben tan dulce, (porque están hechos principalmente de azúcar), o bien productos de bollería, un sándwich, ya que esto es fácil de preparar y se puede consumir…
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Pregunta de nuestros lectores: ¿Qué son las especies o condimentos?

Escrito por Lunes, 12 February 2018 08:00 Publicado en Blog
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Los condimentos o especies comprenden un grupo extenso de sustancias diversas de origen vegetal, que no tienen valor nutricional en sí, y cuya única finalidad es proporcionar un sabor determinado a los alimentos a los cuales se agregan. La característica de las especies es su uso en muy pequeños cantidades, suficientes, con el objetivo es proporcionar sabor y aroma. Las especies constituyen diversas partes de plantas distintas; por ejemplo el calvo es un brote desecado de una flor; la nuez moscada, la vainilla y las distintas pimientas son frutos; el jengibre es un tallo subterráneo; la canela es una corteza.…
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El uso medicinal de la alcachofa es bien conocido desde tiempos muy remotos, se le atribuyen propiedades depurativas a nivel hepático y renal. Favorece la digestión de las grasas y activa las funciones hepáticas en genera. Además por su bajo aporte nutricional es utilizada mucho en dietas hipocalóricas, y diabéticos, básicamente porque contiene una gran cantidad de: - fibra por su gran aporte también además sirve para combatir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal. - inulina. La inulina es un hidrato de carbono que en el organismo se convierte en fructuosa, que es un azúcar que no necesita de…
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Felicitaciones navideñas a nuestros lectores

Escrito por Viernes, 22 December 2017 08:00 Publicado en Blog
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Feliz Navidad y feliz año nuevo! ; Bon nadal i feliç any nou! ; Bon Nadal e Ano Novo Zorionak eta Urte Berri On; Merry Christmas & Happy New Year; Buon Natale e Felice Anno Nuovo Boas Festas e um feliz Ano Novo; Sarbatori vesele; Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom; Vrolijk Kerstfeest en een Gelukkig Nieuwjaar!; Vasel Koleda; Tchesti nova godina!; Geseende Kerfees en 'n gelukkige nuwe jaar; Froehliche Weihnachten und ein gluckliches Neues Jahr!; I'D Miilad Said ous Sana Saida; Shenoraavor Nor Dari yev Pari Gaghand; Tezze Iliniz Yahsi Olsun; Shuvo Baro Din - Shuvo Nabo Barsho;…
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En la primera parte de este artículo hemos respondido algunas preguntas sobre los efectos de algunas sustancias que están contenida en algunos productos de cosmética, seguiremos mencionando algunos de ellos. Colorantes: tienen como función darle un color adecuado a: cremas, geles de baño, maquillajes, tintes, etc. Pues bien, muchos de ellos han demostrado ser altamente cancerígenos especialmente los derivados de la hulla, un derivado del petróleo. Se reconocen por incluir las sílabas anilin o anilid: El acetanilido por otras fórmulas más sencillas como HC (HC Orange 3), Acid (Acid red 73, 33) o Pigment (Pigment Green 7), Sobre todo con…
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¿Cuál es el problema? Básicamente es que muchos de estos ingredientes, muchas veces con apenas pocas pruebas son puestos en el mercado en miles de productos de cosmética, sin saber cuál es su impacto real en la salud de los consumidores a largo plazo. Por otro lado, la mayoría de fabricantes incluyen en sus productos ingredientes que no es necesario especificar, o utilizan varios componentes que juntos sí crean sustancias cancerígenas ¿Cuáles son los efectos de muchos de estos productos? El efecto de estos productos tóxicos es que son almacenados en nuestro organismo, porque son muy difíciles de metabolizar, obstruyen…
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En el campo de la nutrición se está trabajando en diseñar pautas alimentarias para a mejorar la salud del cerebro, y que van dirigidas en gran medida a los adultos mayores. Esto queda patente en los últimos trabajos realizados por la Brain Health Food Guide, Canada , creada por O por los realizados en Rush University Medical Center en Chicago y Harvard T.H. Chan Escuela de Salud Pública. En todos los casos, las dietas están siendo basadas en el incremento en el consumo de ciertos nutrientes que encontramos principalmente en alimentos vegetales, como podrían ser legumbres, frutos secos, ácidos grasos…
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